Sup Udang Pedas

Bahan A:

• 200 g udang ukuran sedang, cuci bersih, biarkan kulitnya utuh
• 800 ml kaldu ayam
• 150 g jamur merang yang bulat atau jamur kancing, bersihkan
• 4 batang daun bawang, potong serong 2 cm/ daun ketumbar dipetik
• 8 buah cabai rawit utuh, kalau ada warnanya yang berbeda
  
• 2-3 batang serai, ambil bagian pangkalnya potong serong 3 cm
• 8 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya
• 1/4 cm lengkuas
• 2 sdm atau lebih air jeruk nipis/ lemon
• 4 sdm kecap asin
  

Bahan B:

• 4 buah cabai merah keriting
• 2 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdm ebi direndam dulu
  

Bahan C:

• 2 sdm minyak goreng 1/2 sdt terasi bakar yang sudah dihaluskan
• 1 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm makan air asam dari 1 mata asam jawa
  

Cara Membuat :

• Tumis bumbu sampai harum. Masukkan sisa bahan C, Aduk sisihkan sambal ini
• Didihkan kaldu ayam. Masukkan serai, lengkuas, daun jeruk purut, cabai rawit, dan jamur, biarkan 3 menit
• Masukkan kecap asin, air jeruk, dan sambal. Setelah mendidih kembali masukkan udang. Biarkan sup mendidih kembali kira-kira 2-3 menit. Padamkan api.
• Kalau terlalu lama di didihkan udang akan terasa keras, Sajikan segera
  

Untuk 4 Porsi mengandung:

• Kalori 114.9 kal, Protein 12.3 g, Lemak 5.3 g, Karbohidrat 5.5 g, Kolesterol 62.5 mg, Serat 0.5 g, Na 481.9 mg