Pangsit Pengantin

Bahan A:

• 1000 ml kaldu ayam
• 2 sdm atau lebih kecap asin
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica
• merica
• semua dicampur, didihkan
• 1/2 sdt kaldu instan
• 1 batang daun bawang, iris

Bahan B:

• 12 lembar kulit pangsit
• 200 g daging dad ayam tanpa kulit dan lemak, cincang
• 1 sdm ebi goreng, haluskan
• 1sdm minyak wijen
• 1 sdm bawang putih goreng, haluskan
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 sdt gula
• merica
• garam
• 1/2 butir putih telur

Bahan C:

• 50 g soun, rendam sampai mekar, potong sepanjang 5 cm
• 4 buah jamur kuping, rendam sampai mekar, bersihkan dan iris halus
• 2 lembar kol, buang tulang daunnya, iris tipis
• 1 buah wortel kecil, kupas, iris, lebih tipis dari batang korek api

Bahan D:

• 1 batang seledri, iris tipis
• 1 sdm bawang putih goreng

Bahan E:

• sambal : 20 cabai rawit

Cara membuat:

• Rebus wortel, jamur kuping, dan kol. Sesudah 1/2 matang, masukkan soun. Biarkan 2 menit. Tiriskan.
• Bahan B, kecuali kulit pangsit, diaduk rata, jadikan bulatan, dua belas diantaranya dibungkus dengan kulit pangsit, digoreng dengan api sedang.
• Didihkan kaldu A. Sisa bola-bola daging ayam di cemplungkan ke kaldu A. Setelah bola ayam mengapung, matikan apinya. Buang busa yang timbul di permukaan
• Saat disajikan, bahan C disiram dengan kuah mendidih dan taburi dengan seledri dan bawang putih goreng. Taruh diatasnya pangsit. Hidangkan dengan sambal.
• Sambal: rebus cabai rawit lalu haluskan, beri 1 sdm air

Untuk 4 porsi mengandung:

• Kalori 196 kal, Protein 13.7 g, Lemak 5.5 g, Karbohidrat 22.5 g, Kolesterol 21.5 mg, Serat 0.2 g, Na 60.4 mg